厨房环境卫生管理制度_环境卫生管理制度

1.亳州市城市市容和环境卫生管理条例

2.保定市城市市容和环境卫生条例

3.南阳市城市市容和环境卫生责任区管理办法

4.公司卫生管理制度

5.景区卫生管理制度怎么制定？

餐厅前厅卫生管理制度4篇

　管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。以下是我整理的餐厅前厅卫生管理制度，希望对大家有帮助！

餐厅前厅卫生管理制度篇1

　一、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

　二、餐桌、椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共洗手设施。

　三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

　四、餐厅要每餐清洁，每周大扫除一次，达到无蝇、无蟑螂、无鼠迹等。

　五、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。

　六、餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。

　七、点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

　八、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

　九、客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾可使用一次性纸巾。

　十、餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。

餐厅前厅卫生管理制度篇2

　 一总则

　1目的

　规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。

　2适用范围

　本餐厅的所有员工。

　 二员工健康检查管理

　1餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。

　2餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。

　3应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体，合格后方可录用。

　4在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病，餐厅将视情况调整岗位或予以辞退。

　5健康档案管理员每月对餐厅员工的健康证进行核对，发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。

　6员工的体检费用由餐厅承担。

　7餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保管。

　8员工有权查阅、复印本人的职业健康档案。

　 三员工个人卫生管理

　1员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅卫生管理规定，执行餐厅卫生操作规程，养成良好的卫生习惯。

　2员工工作服应合体、干净，无破损。

　3厨房厨师工作时应戴正发帽，头发梳理整齐并置于帽内。

　4工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手，保持双手的清洁。只要离开过厨房，回来后一定要先洗手消毒。厨房员工应每隔一小时洗手一次。

　5不得面对着食物或烹饪用器具说话、咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

　6不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼槟榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

　7岗前不饮酒、不吃异味较大如葱、蒜等食品，保持口腔清洁。用餐后要刷牙或漱口。

　8要勤洗澡、更衣，勤理发、洗头、修面，勤剪指甲，勤洗手。

　9发型大方，男员工不留长发，女员工长发应盘起来；不留长指甲。

　10不随地吐痰。

　11患病报告制度

　厨房员工患有疾病，应及时向主管报告，主管应立刻安排进行休息或者前往医院检查。如呼吸系统的任何不正常情况(感冒、咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病)，肠疾，如腹泻；还应报告任何皮肤发疹、生疖等疾病；报告受伤情况，包括被刀或其他利器划破和烧伤等；手部有创伤、脓肿时应更换工作范围，不可烹饪食物或接触食物。

　12对患有痢疾、伤寒、性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的'疾病患者，治愈前不得上岗。

　 四员工操作卫生管理

　厨房操作卫生管理的目的是防止工作人员因工作时的疏忽而导致食物、用具遭受污染。

　1员工必须严格执行餐厅的服务规范，为顾客提供优质服务。

　2主管应及时督导员工按规范要求进行服务操作。

　3端送食物时，要用托盘，并且避免用手直接接触食物或盛食物的器皿内缘。

　4不用手直接抓取食物，必须用手操作时，须戴塑料手套。品尝食物要使用清洁的匙；准备食物时要尽可能地使用各种器皿用具，例如用夹子、匙、叉等来取冰块、馅料、面包等。

　5工作时不能把双手插在裤子口袋里。

　6工作时不能用手摸头发、抠耳朵。

　7不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼口香糖，非必要时不互相交谈。

　8不使用破裂器皿。

　9工作时间内不接触钱币等物。

　10不把工作裙、卫生执法文书衣裤当手巾用，擦手、擦脸。

　11餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盘子时拇指只能接触盘子的边缘部分。

　12熟食掉落地上则应弃置，不可使用。

　13掉落的餐具要洗净消毒后，方可使用。

　14一旦在操作中出现了水渍、油渍、汤渍及污物，要及时清理，用墩布擦干，千万不要再用水冲洗。

　15若未按卫生规范操作而引起不良后果，将会受到纪律处分。

　 五员工卫生知识培训

　卫生管理制度

　1新员工须接受餐厅安排的卫生知识培训，以便尽快熟悉餐厅的卫生设施、管理政策、工作程序和食品卫生知识等。并经考核合格后，方可上岗。

　2餐厅对在职员工进行定期或不定期的卫生培训，以改正员工平时的不良卫生习惯。

　3卫生知识教育可通过如下方法进行。

　3.1定期举办员工卫生知识培训。

　3.2举办卫生知识竞赛。

　3.3分发小册子或宣传单。

　3.4放映幻灯片或影片。

　3.5个别机会教育。

　4培训结束后进行考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

　5建立员工卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　 六附则

　本制度自公示之日起实施

餐厅前厅卫生管理制度篇3

　第一条 坚决贯彻《食品卫生法》、和饮食卫生《五·四》制。

　第二条 由原料致到成品，实行四不制度:

　(一)购员不买腐烂变质的原材料;

　(二)保管员不收腐烂变质的原材料;

　(三)炊事员不用腐烂变质的原材料;

　(四)服务员不出售腐烂变质的食品;

　第三条 成品(食物)存放实行“四隔离”:

　(一)生与熟隔离;

　(二)成品与半成品隔离;

　(三)食物与杂物、药物隔离;

　(四)食品与天然冰隔离。

　第四条 用具、餐具实行“四过关”、“一保洁”:一刷、二洗、三冲、四消毒，一保洁。

　第五条 环境卫生实行“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

　(一)环境卫生范围:包括餐厅、操作间、库房、洗消间、办公室、更衣室、卫生间及餐饮中心周围的道路等。

　(二)餐厅操作间卫生要求落手清，墙、屋顶、地板要求时常保持干净，无黑垢，无蜘蛛网。门窗干净，玻璃明亮，纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、灯具、风幕见本色。并做好防鼠、防蝇、防尘。

　(三)所有操作台、放物架、售饭窗口要求洁净，水池要求无泥沙，无脏垢，无异味，各种炊事机械及各种炊事用具位置固定、摆放整齐、清洁卫生、有专人负责。所有抹布，使用后要及时清洗，每天要用碱水煮沸，清洗消毒。

　第六条 个人卫生

　(一)新员工上岗前一定要体检，在岗员工每年进行一次体检，不合格者不予录用，餐厅工作人员必须持有健康证。

　(二)个人卫生必须做到“四勤”，严格遵守三天洗澡、更换工作服一次、20天理发一次的制度，员工上岗时，必须穿工作服，戴工作帽、口罩和一次性手套，并保持整洁;班前便后、开饭前用肥皂及流动水洗手;严禁留长发、长胡子，随地吐痰、擤鼻涕;操作间、卖饭间不许吸烟，上班不许戴戒指，不许涂指甲油。

　(三)每学期请防疫站或校医院的专家对员工进行一次卫生知识讲座，新员工上岗前应进行食品卫生知识培训。

　第七条 食品加工出售卫生:

　(一)加工前，先验质，然后严格按照操作程序加工。

　(二)用于加工、盛生、熟食品的容器、工具必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。

　(三)半成品严禁装筐，应专用容器装盛，严禁随意堆放食品、物品，更不许将食品落地摆放。

　(四)冷库、冰箱中存放的食品要生、熟分开，各种容器不得重叠存放，冷库、冰箱要求清洁，无臭味。

　(五)出售直接入口食品必须使用售货工具，不得用手直接拿取食品。

　(六)食品在烹饪后至出售前一般不应超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

　(七)剩菜、剩饭必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，经厨师长确认在没在变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。凉菜不得隔餐出售。

　(八)凉菜间必须按时进行紫外线空气杀菌消毒;凉菜必须由专人按要求在凉菜间加工操作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间;加工凉菜的工具、用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

　第八条 实行留样制度:

　每餐所有供应的主副食品种应各取不少于50克的样品，留置于冰柜中保存24小时以上，以备查验。

　第九条 卫生管理是评定各餐厅工作情况的重要依据之一，卫生工作与餐厅奖惩挂钩，卫生工作不符合要求的餐厅、经理、厨师长、班组长等相关负责人按责任处罚。

餐厅前厅卫生管理制度篇4

　 一、食品卫生

　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

　2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

　3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

　4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

　5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

　6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

　7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

　8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

　9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

　10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

　11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

　 二、餐具卫生

　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

　1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

　2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

　 三、环境卫生

　1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

　2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

　3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

　4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

　5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

　 四、个人卫生

　1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

　2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

　3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

　4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

　 五、饮食卫生“五四制”

　(一)由原料到成品实行“四不制度”

　1、购员不买腐烂变质的原料;

　2、保管员不收腐烂变质的原料;

　3、厨师不用腐烂变质的原料;

　4、服务员不用腐烂变质的食品。

　(二)成品(食品)存放实行“四隔离”

　1、生成熟隔离;

　2、成品与半成品隔离;

　3、食品与杂物，药物隔离;

　4、食品与天然冰隔离。

　(三)用餐具实行“四过关”

　1、洗、

　2、刷、

　3、冲、

　4、消毒(蒸汽或开水)

　(四)环境卫生用“四定”办法

　1、定人、

　2、定物、

　3、定时间、

　4、定质量，划片分工，包干负责。

　(五)个人卫生做到“四勤”

　1、勤洗手、剪指甲;

　2、勤洗澡、理发;

　3、勤洗衣服、被褥;

　4、勤换工作服。

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亳州市城市市容和环境卫生管理条例

施工现场卫生管理制度？

1、划分区域负责人，实行挂牌制，做到现场清洁整齐；

2、施工现场办公室、仓库、职工宿舍保持环境清洁卫生，班组宿舍的衣物、日常生活用品等摆放整齐；

3、厨房卫生整洁，符合卫生检疫要求，炊事员须持定期体检健康证，上岗须穿工作服，戴工作帽及戴口罩，保持个人卫生和内外环境清洁卫生，做到生熟食品隔离，有防蝇、防鼠、防尘设施；

4、保持供应符合卫生饮用水，茶水桶加盖锁；

5、厕所必须落实专人清洁，保持时时清洁，便槽不得有积垢，严禁随地大小便；

6、工人作业地点和周围必须清洁整齐，做到工完料净场地清，不得留余料。垃圾集中堆放，及时清理。严禁随地丢垃圾，污水、废水不外溢；

7、车辆进出清洗干净，不污染道路。

以上内容均根据学员实际工作中遇到的问题整理而成，供参考，如有问题请及时沟通、指正。

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保定市城市市容和环境卫生条例

第一章　总 则第一条　为了加强城市市容和环境卫生管理，创造整洁、优美、文明的城市环境，根据院《城市市容和环境卫生管理条例》和有关法律、行政法规，结合本市实际，制定本条例。第二条　本条例适用于本市行政区域内的城市建成区，县级人民所在地的镇（街道）建成区以及县级以上人民确定实行城市化管理的其他区域。第三条　城市市容和环境卫生工作实行统一领导、分区负责、专业人员管理和群众管理相结合的原则。第四条　市、县（区）人民应当加强对城市市容和环境卫生工作的领导，将城市市容和环境卫生事业纳入国民经济和社会发展规划，保障城市市容和环境卫生工作经费。第五条　市、县（区）城市管理行政主管部门负责本行政区域内的城市市容和环境卫生管理工作。

住房城乡建设、生态环境、自然和规划、发展改革、公安、交通运输、卫生健康、财政、市场监管、水利、文化旅游体育等有关部门按照各自职责，做好城市市容和环境卫生管理相关工作。

高新技术产业开发区、经济开发区管理机构，依照法律法规规定和本级人民规定的职责，做好本辖区内的城市市容和环境卫生管理工作。

乡镇人民、街道办事处依照法律法规规定和各自职责，负责本辖区内城市市容和环境卫生管理工作。第六条　市、县（区）人民应当实行网格化管理制度，将城市市容和环境卫生工作纳入城市数字化管理系统，提升城市市容和环境卫生智能化、精细化管理水平。第七条　市、县（区）人民应当加强城市市容和环境卫生法律法规、科学知识的宣传教育，提高公民的环境卫生意识，养成良好的文明卫生习惯。

车站、广场、旅游景点、集贸市场、商场超市等公共场所的经营管理单位，应当加强市容和环境卫生方面的宣传。

广播、电视、报刊、网站等传播媒体和户外广告，应当安排市容和环境卫生方面的公益性宣传内容。第八条　市、县（区）人民应当鼓励、支持单位和个人参与城市市容和环境卫生工作。

任何单位和个人都享有良好的城市市容和环境卫生的权利，同时有维护市容和环境卫生整洁、爱护公共环境卫生设施的义务，有权对违反市容和环境卫生管理规定的行为进行劝阻和举报。

任何单位和个人都应当尊重市容和环境卫生工作人员的劳动，不得妨碍、阻挠市容和环境卫生工作人员履行职责。第二章　市容和环境卫生责任第九条　市容和环境卫生管理实行责任区制度。

市容和环境卫生责任主体按照以下规定确定：

（一）城市街道、桥梁、广场、地下通道等公共区域和公共厕所、垃圾中转站等环境卫生公共设施，由管理者负责；

（二）城市范围内的铁路、公路、涵洞、河道、公共水域及其沿线、沿岸和其他附属设施由管理者负责；

（三）车站、码头、公交站点、停车场、公共绿地、旅游景点、公园、游园、集贸市场、商铺、文化体育场所等公共场所及户外广告、街亭等设施，由经营者或者管理者负责；

（四）电力、通讯、邮政、供水、供气、供热以及空中管线等公共设施，由产权所有者或者管理者负责；

（五）实行物业管理的居住区、街巷，由物业服务单位负责；未实行物业管理的居住区、街巷，由乡镇人民、街道办事处负责；

（六）雨污管网、化粪池、储粪池由产权所有者或者管理者负责；产权不清的，由乡镇人民或者街道办事处负责；

（七）机关、团体、企事业单位内部区域和城市管理行政主管部门划分的责任区，由本单位负责。

（八）在建工地由施工单位负责；待建场地由产权单位负责；拆迁工地由属地人民负责；

责任区和责任主体不明确的或者有争议的，由市、县（区）人民确定。第十条　市容和环境卫生责任区责任要求：

（一）保持市容整洁，无乱摆摊、乱搭建、乱张贴、乱涂写、乱刻画、乱吊挂、乱堆放、乱圈占、乱停放等情形；

（二）保持环境卫生清洁，无暴露垃圾、粪便、渣土、油渍、污水，无妨碍交通的积雪（冰）、积水和引发病媒生物孳生的其他污染源，水域无明显漂浮物和污染物；

（三）按照规定设置市容环境卫生设施，保持完好、整洁；

（四）法律、法规规定的其他要求。

南阳市城市市容和环境卫生责任区管理办法

第一章　总 则第一条　为了加强城市市容和环境卫生管理，创造整洁、优美、文明的城市环境，根据院《城市市容和环境卫生管理条例》、《河北省城市市容和环境卫生条例》等有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。第二条　本条例适用于本市行政区域内城市建成区、县（市、区）人民所在地、镇（乡、街道）建成区以及市、县（市、区）人民划定并公布的其他实行城市化管理的区域的市容和环境卫生管理活动。第三条　城市市容和环境卫生工作，坚持统一领导、分级管理、公众参与、社会监督相结合的原则，实行依法管理、科学管理、文明管理。第四条　市人民城市市容和环境卫生主管部门负责全市城市市容和环境卫生管理工作，并负责本条例的组织实施。

县（市、区）人民城市市容和环境卫生主管部门负责本行政区域内的城市市容和环境卫生管理工作。

街道办事处、镇（乡）人民负责组织落实辖区内城市市容和环境卫生的具体工作，对居（村）民委员会的市容和环境卫生工作进行指导、督促。

发展和改革、住房和城乡建设、城乡规划、环境保护、公安、交通运输、教育、财政、水利、园林等有关部门在各自职责范围内做好城市市容和环境卫生管理工作。第五条　市、县（市、区）人民应当将城市市容和环境卫生事业纳入国民经济和社会发展规划，制定综合目标，运用先进管理方法，提高城市市容和环境卫生公共服务能力。

市、县（市、区）人民应当建立与城市市容和环境卫生管理工作相适应的资金投入和经费保障机制，所需经费纳入本级人民财政预算。

市、县（市、区）人民应当推进城市市容和环境卫生服务市场化和社会化，创新城市市容和环境卫生服务机制，引导社会资本参与环境卫生设施的建设和经营。第六条　市、县（市、区）人民及其相关部门应当引导公众有序参与城市市容和环境卫生管理。加强城市市容和环境卫生法律、法规和科学知识的宣传教育，增强公众文明意识。

广播、电视、报刊、互联网等大众传播媒介，应当安排城市市容和环境卫生方面的公益性宣传内容。第七条　任何单位和个人有权对破坏城市市容和环境卫生的行为进行劝阻、投诉和举报。城市市容和环境卫生主管部门应当设立举报电话、举报邮箱等，并向社会公布；对受理的举报事项应当及时依法处理。第八条　城市市容和环境卫生主管部门可以聘请城市市容和环境卫生监督员，协助做好宣传教育和纠正违法行为的工作。第九条　提倡和鼓励居（村）民委员会组织居（村）民制定维护城市市容和环境卫生自律公约，创建整洁、优美、文明社区。第二章　责任区制度第十条　建立城市市容和环境卫生责任区制度。

责任区是指单位或者个人所有、使用或者管理的建（构）筑物和其他设施、场所及周边一定范围内的区域。

城市建（构）筑物或者其他设施、场所的所有权人、管理人是城市市容和环境卫生责任人。所有权人、管理人、使用人之间约定管理责任的，从其约定。第十一条　城市市容和环境卫生责任按照下列规定确定：

（一）道路、桥梁、地下通道、广场、绿地、水域、公共厕所等城市公共区域，由市、县（市、区）城市市容和环境卫生主管部门负责，已明确由相关单位或者部门负责的除外；

（二）街巷、住宅小区、城中村，由街道办事处、建制镇（乡）人民负责；清扫保洁实行环卫一体化作业的，由市、县（市、区）城市市容和环境卫生主管部门负责；实行物业管理的，由物业服务单位负责；

（三）商店、超市、集贸市场、展览展销场馆、证券市场、宾馆、饭店等场所，由经营单位或者物业服务单位负责；

（四）穿城公路、车站、码头、停车场、公交站点及其管理范围，由经营管理单位负责；

（五）城市范围内的河道、湖泊等水域及岸线，由使用人或者管理单位负责；

（六）建设工程施工现场由施工单位负责，尚未开工的建设工程用地由建设单位负责；

（七）文化、体育、、游览等公共场地，由经营管理单位负责；

（八）城市市容和环境卫生管理范围内的风景名胜区、科技园区、工业园区和经济开发区内的公共区域，由管理单位负责；

（九）机关、团体、部队、学校、医院等单位以及厂矿企业的管理区域，由本单位负责。

城市市容和环境卫生责任区划分不明确的，由县（市、区）城市市容和环境卫生主管部门确定并予告知；跨行政区域的，由市城市市容和环境卫生主管部门确定。

公司卫生管理制度

第一条　为加强城市市容和环境卫生管理，创造更加整洁、美丽、文明、宜居的城市环境，根据《城市市容和环境卫生管理条例》《南阳市城市市容和环境卫生管理条例》等法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条　本市城市建成区以及其他实行城市化管理区域的城市市容和环境卫生责任区管理适用本办法。

实行城市化管理区域的范围由市、县（市、区）人民划定并公布。第三条　本办法所称城市市容和环境卫生责任区（以下简称责任区），是指单位和个人所有、使用或者管理的建（构）筑物和其他设施、场所的土地使用权范围以及管理范围。

城市市容和环境卫生责任人（以下简称责任人），是指履行责任区城市市容和环境卫生责任的责任主体。第四条　各县（市、区）人民负责本区域内责任区管理工作的综合协调工作，承担属地管理责任。

乡（镇）人民、街道办事处负责组织本区域相关单位、个人落实责任区管理制度，建立责任人信息档案并及时更新，检查、考核责任人履行责任情况。第五条　市城市管理行政主管部门负责指导、监督、考核全市责任区的管理工作。

县（市、区）城市管理行政主管部门负责本区域责任区的监督管理工作。

县（市、区）城市综合执法部门负责对违反本办法的行为予以查处。

市场监管、商务、工业和信息化、住房城乡建设、交通运输、卫生健康、教育、旅游等其他相关行政主管部门按照各自职责，协同做好责任区管理工作。第六条　市城市管理行政主管部门及相关行政主管部门、乡（镇）人民、街道办事处应当通过多种形式，宣传责任区制度，增强单位和个人参与市容环境卫生管理的意识。

广播、电视、报刊、网络等媒体应当积极宣传责任区管理要求，对责任人不履行责任的行为予以曝光，引导公众自觉遵守责任区管理制度。第七条　责任区及责任人按照《南阳市城市市容和环境卫生管理条例》第九条的规定确定，并以《城市市容和环境卫生责任区责任告知书》（以下简称《责任告知书》）的形式告知责任人。第八条　责任人应当履行下列城市市容责任：

（一）保持沿街建（构）筑物及其他设施的外形完好、整洁美观，破残部分及时拆除或整修，建（构）筑物外立面和其他设施定期清洗、出新；

（二）不得擅自改变建（构）筑物原设计风貌、色调；

（三）不得在临街建筑物的屋顶、阳台外和窗外吊挂、晾晒或者堆放影响市容的物品；

（四）不得在沿街和广场周边超出门、窗进行店外占道加工、经营或者展示商品；

（五）不得擅自在街道两侧和公共场地堆放物料、搭建建（构）筑物或者其他设施；

（六）依照规定设置户外广告、门店招牌、照明和亮化设施，并保持安全、整洁、完好、美观，显示不全、污浊、损坏的及时修饰、更换；

（七）保持机动车、非机动车停放有序；

（八）及时修整出现坑凹、碎裂、隆起、塌陷、积水等现象的道路、桥梁，保持道路、桥梁路面平整，保持路牙、无障碍设施以及隔离墩、防护栏、防护墙等设施整洁、完好；

（九）绿地、树木应当按照绿化养护技术规范进行管理，无缺株断垄、无死株枯株、无黄土裸露，无乱拴、乱钉、乱挂等现象；

（十）法律、法规规定的其他城市市容责任。第九条　责任人应当履行下列城市环境卫生责任：

（一）对责任区进行清扫、保洁；

（二）及时清除影响通行的积水、结冰、积雪；

（三）按照规定设置或者维护环境卫生设施，并保持整洁、完好；

（四）不得乱堆乱倒垃圾，积极推行垃圾分类投放，房屋修缮、装修产生的垃圾应当堆放在指定的地点；

（五）不得随意排放污水、油污等污物和餐厨垃圾，无暴露垃圾、粪便、污水、渣土和易引发病媒生物孳生的其他污染源；

（六）施工期间，对建设施工工地按照规范要求设置围档、围墙，设置临时环境卫生设施，按照指定的时间、路线和处置场所及时清运建筑垃圾、渣土，取措施加强建筑工地扬尘管理，对驶出施工场地的工程车辆进行冲洗，不得带泥上路、抛洒滴漏；

（七）不得在河道、湖泊等公共水域岸坡堆积废弃物，及时清除水面漂浮物，保持岸坡完好、无缺损，不得占绿、毁绿，不得占用水面和堤防岸坡乱搭乱建、倾倒垃圾；

（八）不得在市中心城区责任区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、羊、猪等家禽家畜和食用鸽，教学、科研以及其他特殊情况需要饲养的除外；

（九）法律、法规规定的其他城市环境卫生责任。

景区卫生管理制度怎么制定？

以下借供参考

为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。

一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。

二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正，各类座套干净整洁;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。

三、卫生清理实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责;院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。

四、责任区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，积极主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。

六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的内容。

公司卫生间管理制度

卫生间管理是企业管理水平和员工文明素质的综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：

一、 公司男、女宿舍楼卫生间管理由专人负责，其它区域卫生间管理由所在单位责任人负责。

二、 卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时维修。

三、 订时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头，一处不合格罚款10元。

四、 卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角保持干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物，一处不合格罚款10元。

五、 便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。

六、 卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50—100元。

卫生管理准则

1.本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

2.凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。

3.本公司卫生事宜，除总务及生产单位(安全卫生委员会)负责外，全体人员，须一体确实遵行。

4.凡新进入员必须了解卫生的重要与应用的知识。

5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

6.各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须用适当方法减少灰尘的飞扬。

7.各工作场所内，应严禁随地吐痰。结合实际修改一下即可

为保持景区公共场所的干净、整洁，创造优美、舒适的人居环境，树立景区良好的形象，特制定本制度。\x0d\　　一、景区公共场所卫生\x0d\　　1、景区路面：干净卫生,无积水、纸屑及瓜果皮等杂物，道路通畅无阻。\x0d\　　2、景区内，公共财物干净整齐，无异物、灰尘、蜘蛛网和虫类，桌椅摆放整齐。\x0d\　　3、景区办公室：地面干净，无污渍，桌面整齐无异物、灰尘、蜘蛛网和虫类，桌椅摆放整齐。\x0d\　　4、工作区：工作区内无积水、无油渍，清洁整齐，无异物，用具摆放整齐有序。\x0d\　　5、园林：无枯朽树枝，无杂草。\x0d\　　6、各景点垃圾箱干净、美观、无污迹，无异味。\x0d\　　二、公共卫生间\x0d\　　公共卫生间达到六无、六净、三好：\x0d\　　六无：（1）无痰涕、纸屑（2）无堵塞（3）无污垢\x0d\　　（4）无污泥、地面无积水（5）无蛆蝇、臭味（6）无积尘、蜘蛛网\x0d\　　六净：（1）墙壁、门窗净（2）间隔净、无损坏（3）便槽净（4）地面、立面净（5）蹲位净（6）公厕周围净\x0d\　　三好：（1）公厕指示牌、男女标志牌完好\x0d\　　（2）公厕水电设备完好\x0d\　　（3）公厕档板、档墙完好\x0d\　　三、游览区卫生\x0d\　　1、游客集中区域地面整洁，无瓜果皮、纸屑等杂物。\x0d\　　2、景区内通道平整、干净、无异味。\x0d\　　四、垃圾池卫生管理\x0d\　　1、进场的垃圾要及时平整填埋，当天倾倒，当天推平。\x0d\　　2、及时做好灭蝇、灭鼠工作。\x0d\　　3、做好污水处理、排放工作。\x0d\　　4、严禁在场内乱烧、乱堆废品垃圾。\x0d\　　5、做好场内绿化工作。\x0d\　　6、保持周边的道路清洁干净。\x0d\　　7、及时清理路边沟渠的污泥、杂草、疏通渠道。\x0d\　　五、公共卫生管理\x0d\　　1、主管领导负责制，动手，共同监督管理。\x0d\　　2、明确卫生责任区，实行门前工作场所包干制度。\x0d\　　3、景区全体人员应加强环境卫生意识，以身作则，不乱丢垃圾、随地吐痰。\x0d\　　4、景区全体人员如发现任何破坏景区环境卫生的行为，应大胆劝阻。\x0d\　　5、景区卫生清洁人员应按要求每天进行打扫；客流量大时，应加强打扫力度，时刻保持地面干净、无积水。\x0d\　　6、景区卫生清洁人员应注意保持公共设施清洁、整齐，无尘埃、蜘蛛网等。\x0d\　　7、景区卫生清洁人员应确保人行步道无枯枝败叶、无杂草等障碍物，保持步道畅通无阻。\x0d\　　8、景区卫生清洁人员应按要求每天清理景区公共场所垃圾箱，确保公共场所垃圾箱干净、美观，无污迹，无异味。\x0d\　　9、景区卫生清洁人员打扫卫生后，认真填写《景区公共场所卫生打扫登记簿》，以备上级部门查阅考核。\x0d\　　本制度从二OO七年一月一日开始实施。